러시아 국민 케이크 '메도빅': 부산 임페리아푸드에서 만난 이국적인 맛

김 알렉산더(KIM ALEKSANDR)가 운영하는 할랄 러시아 베이커리 전문 제조원 로얄베이커리에서 만들고 부산 임페리아푸드로도 납품되는 허니케이크 메도빅(메도비크, медовик)입니다~ 아래에는 꿀 쇼트크러스트 시트(Медовые песочные коржи), 연유버터크림(сливочный крем на сгущенном молоке)이라고 쓰여 있네요.

제품명	허니케이크
식품유형	빵류
제조원	로얄베이커리
원재료명	밀가루[중력분(미국, 호주산)] 설탕 가공유크림(유크림(뉴질랜드 50%, 국산 50%),정제수, 식물성경화유외국산(말레이시아, 인도네시아, 필리핀 등), 혼합탈지분유(네덜란드), 유화제, 유당) 유함유가공품(영국산)(버터밀크, 식물성유지(경화팜유, 팜유), 크림, 버터밀크분말, 유화제(글리세린젖산지방산에스테르, 폴리글리세린지방산에스테르, 폴리소르베이트60, 글리세린지방산에스테르, 폴리소르베이트80), 안정제(로커스트콩검, 카라기난), 정제소금) 계란 마가린(팜올레인유(말레이시아산), 정제수, 팜스테아린유(말레이시아산), 대두유(외국산:아르헨티나, 미국, 브라질 등), 가공유지(야자에스테르화유, 팜스테아린에스테르화유, 팜에스테르화유, 팜경화팜경화에스테르화유, 체종경화에스테르화유)) 벌꿀(3.3%) 사양벌꿀 식품첨가물[산도조절제]
포장재질	PET
영양정보(총내용량 220g, 825kcal)
나트륨	130mg(7%)
탄수화물	47g(15%)
당류	26g(26%)
지방 19g(35%)	트랜스지방 0.5g 미만 포화지방 6g(40%)
콜레스테롤	110mg(37%)
단백질	4g(7%)

메도빅(메도비크, медовик)는 보통 세 층의 꿀 시트와 그 사이에 사워크림층이 끼워 들어간 형태로 19세기에 처음 러시아 제국에서 만들어진 구소련국가에서 가장 흔한 케이크입니다. 이 케이크의 이름은 '꿀'을 뜻하는 러시아어 남성명사 мёд [묱]에서 유래한 형용사 медовый [미도븨-]에 어근접미사 -ик가 붙은 형태에서 유래했죠.

한국에서 벌꿀과 사양벌꿀을 가지고 만든 메도빅을 사먹어봤는데요. 달달한 꿀케이크맛이 났습니다. 그리고 위에 떨어지는 가루가 좀 많았었어요. 한국에서 만들어졌지만 외국 음식 프리미엄으로 인해 부산에서는 이 메도빅은 크기에 비해 조금 비싼 9500원에 판매되고 있습니다. 그래도 쉽게 구할 수 없기 때문에 이국적인 디저트를 먹어보고 싶다면 시도해보시는 것도 좋을 것 같아요.