[부산] 미나리국밥과 맑은돼지곰탕을 맛볼 수 있는 고급진 부산대 돼지국밥, 육수재

고풍스러운 이름을 가진 부산대맛집 부산대국밥맛집 육수재(肉水齋, 2025.06.18-).

위치	부산 금정구 금강로 252 1층(부산 금정구 장전동 420-29)
전화번호	0507-1326-6103
인스타그램	https://www.instagram.com/yuksujae_busan/?hl=ko
영업시간	매일 11:00-21:00 (라스트오더 : 20:30)
주차장	없음(인근 유료주차장 이용 권장)
예약	가능
포장	가능
배달	가능

그러나 내부는 현대적이고 깔끔한 인테리어를 가져 부산대국밥을 찾는 사람들에게 고급식당의 이미지를 느끼게 해 주죠.

돼지국밥, 순대국밥 그리고 수육백반 같은 국밥집 기본 메뉴의 가격도 부산 평균 가격에 해당되어서 먹기 좋은 것 같아요. 38시간 동안 준비한 육수를 적절한 온도로 장전동국밥을 찾는 손님들께 제공되며, 취향대로 섬세한 간을 직접 조절하거나 다대기를 넣어 먹으면 더 즐거운 식사를 즐길 수 있습니다.

가격	메뉴
1000원	공기밥 추가
2000원	코카콜라캔(355ml), 코카콜라제로캔(355ml), 스프라이트캔(355ml), 소주 짜배기
3000원	오소리감투, 순대속배기
3500원	명란 추가
4500원	대선, 진로, 참이슬, 카스, 테라, 좋은데이
5500원	어린이국밥(12세 이하)
6000원	순대한접시, 청하
7000원	냉제육
9500원	고기국밥, 순대국밥
10000원	땡초국밥(토렴)
11000원	미나리국밥(수량한정), 맑은돼지곰탕(수량한정)
12000원	제육냉쌀면(여름한정)
13000원	수육백반
30000원	수육모둠(대)

테이블에는 테이블오더가 있어서 바로 주문하고 결제까지 할 수 있고요. 옆에는 물병과 컵, 소금, 후추, 그리고 다대기가 있습니다. 

식당 중앙에는 청양고추, 마늘, 부추, 고추장아찌, 김치와 깍두기, 쌈장, 젓갈이 담긴 항아리가 들어선 셀프코너가 있습니다.

그 옆에는 무물김치, 고추냉이, 소면도 있죠. 일반적으로 생각하는 셀프코너와 다르게 마치 뷔페에 온 느낌이었습니다.

맑은돼지곰탕(11000원), 순대국밥(9500원), 냉제육(7000원)이 나오고 곧 미나리국밥(11000원)도 나왔습니다. 부산대돼지국밥맛집답게 음식 세팅이 정말 이쁩니다.

돼지고기를 삶은 뒤 차갑게 식혀 얇게 썰어 곁들임과 같이 먹는 냉제육(냉저육)입니다. 고기에 곁들임을 쌈 싸서 겨자에 찍어먹으니 맛있더군요!

12시간 이상 우려낸 맑은 돼지육수에 저염 명란과 부드러운 쌀면을 더해 담백함 속 깊은 풍미와 자연스러운 짠맛의 밸런스가 완성된 맑은돼지국밥입니다. 한정수량으로 판매되는 음식으로, 후추, 간 마늘, 명란을 취향에 맞게 곁들여 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있죠.

순대국밥입니다. 아버지가 드셔보시곤 순대와 고기가 쫄깃하고 담백해서 맛있고 기름맛이 느껴져 먹을 만하다고 하셨습니다.

국내산 고기로 맑게 끓여낸 육수에 쌀면과 미나리가 듬뿍 들어가 절정의 조화를 이룬 한정 수량으로 판매되는 미나리국밥입니다. 깔끔하고 감칠맛이 나며, 미나리의 향과 식감이 잘 남아 있어 맛있습니다. 어쨌든 국밥류 모두 간이 잘 맞아서 맛있었어요.