대한민국 최연소 제17대 제과제빵 명장 이석원과 CU의 합작, 연세우유 명장단팥 마리토쪼

2004년에 설립된 (주)푸드코아는 신세계푸드, 롯데리아, CU 등 다양한 빵과 간식을 공급하는 업체로 크게 성장했습니다. 특히 2022년 1월부터는 연세우유에서 만든 연세크림빵 시리즈를 제조하고 있습니다. 그 시리즈 중 CU는 CU가 이석원 대한민국 제17대 제과제빵 명장과 손잡고 2026년 1월에 연세우유 명장단팥 마리토쪼가 4300원의 가격으로 출시됩니다.

푸드코아 조이푸드

로마 시대에 남자가 여자 친구에게 빵을 선물로 주는 모습을 그린 상상화. 실제로 저런 모습의 빵을 준 것은 아닐 것이다. (출처 : 챗GPT)

이탈리아어로 '남편'이란 뜻의 maritozzo [마리떠쪼]에서 유래한 빵 마리토초(마리또쪼)는 과거 로마 시대 때 새해의 첫 번째 금요일(율리우스력이나 그레고리력에서 3월의 첫 번째 금요일)에 꿀로 단 맛을 낸 빵을 받은 노동자들이 자신의 여자친구에게 그 빵을 선물하던 풍습에서 유래한 이름인데, 이 디저트 안에 반지나 작은 보석 같은 선물이 숨겨져 있기도 했다고 합니다. 최근 이탈리아 로마시는 연말 휴가 시즌이 겹치는 12월의 첫번째 토요일을 마리토조의 날(Maritozzo Day)로 지정해 다양한 이벤트를 진행한다고 하네요.

 

중세 로마에서 사순 기간(Lent) 때도 이 전통은 이어져, 동물성 지방 대신 올리브유를 써서 만들어 '사순 마리토조'라는 뜻의 마리토조 콰레시말레(maritozzo quaresimale) 혹은 '그 성스러운 마리토조'라는 뜻의 에르 산토 마리토조(er santo maritozzo)라고 불리기도 했다고 합니다.

 

이때까지도 maritozzo는 '빵 부분'만 뜻하는 표현이었고, 휘핑 크림을 얹은 빵을  이탈리아어로 '그 생크림을 곁들인 마리토조(maritozzo con la panna)라고 불렀다고 하는데, 한국으로 들어올 땐 '마리토조' 자체가 그냥 빵에 푸짐한 양의 휘핑크림을 채운 전통적인 이탈리아 크림번을 뜻하는 표현으로 쓰이게 되었다고 하네요.

제품명	연세우유 명장단팥 마리토쪼
식품유형	빵류
업소명	(주)푸드코아
원재료명	통팥앙금[팥(중국산), 설탕, 정제소금(국내산), 잔탄검] 식물성크림[팜핵경화유(말레이시아산), 물엿, D-소비톨액(감미료), 설탕, 혼합제제(카제인나트륨, 메틸셀룰로스, 설탕, 제이인산칼륨), 정제소금(국내산)] 밀가루1(밀:미국산, 캐나다산) 가공유크림(스페인산/유크림, 카라기난) 설탕 연세우유(국내산) 밀가루2 마가린 전란액 치즈 기타가공품1 곡류가공품 기타가공품2 정제소금 혼합제제[건조효모, 유화제(소르비탄지방산에스테르), 아스코르빈산] 기타가공품3 기타가공품4 효모식품
포장재질	용기, 뚜껑 : PET 비닐 : PP
영양정보(총내용량 130, 369kcal)
나트륨	250mg(13%)
탄수화물	56g(17%)
당류	23g(23%)
지방 13g(24%)	트랜스지방 0g(0%) 포화지방 10g(67%)
콜레스테롤	20mg(7%)
단백질	7g(13%)

빵에 달달하고 많은 양의 휘핑 크림과 달달고소한 단팥이 들어가서 맛있었습니다. 실제 마리또쪼와 차이는 있겠지만, 그 대용품으로 간단하게 먹어볼 만해요~