[체험단] 부산대 부산돼지국밥계의 터줏대감, 터줏집돼지국밥

1997년부터 지금까지 3대로 이어오고 있는 금정구 찐 부산대맛집 부산대정통돼지국밥 터줏집돼지국밥입니다~
주변 가게는 주인이 여러번 바뀌었는데, 이곳은 진짜로 대를 이어서 국밥을 팔고 있습니다!

여기서 잠깐 '터주(터줏-)'에 대한 개념을 살펴봅시다~ '기주(基主), 지신대감, 터줏대감'으로도 부르는 터주(-主)는 집터를 지키는 땅신을 말합니다. 쉽게 말해 '터의 주인(主)'이라는 뜻이죠. 특히 '터주'의 높임말 '터줏대감'은 비유적으로 '어떤 집단의 구성원 중 가장 오래된 사람'을 뜻하죠. 그래서 터줏집 돼지국밥은 부산 장전동 국밥계의 터줏대감이 살고 있다는 의미로 '터줏집'이라는 상호를 쓴 것으로 보입니다.

사장님께서 2005년에 기존영업자 위생교육 수료를 하셨으며, 2006년에 외식업전문가자격증을 획득하셨을 정도로, 오래전부터 요리에 열정을 보이신 분이고, 2008년에 시장경영지원센터 우수점포로 선정되거나 2015 찾아가는 식품안전 컨설팅사업 운영 자문위원으로 위촉되는 등 돼지국밥을 포함해 부산의 다른 외식업의 진흥을 위해서 다양한 노력을 해오신 분임을 알 수 있었습니다.

저녁 때가 되자 이미 식당 앞쪽 테이블은 거의 다 찼습니다. 조리실 옆에도 공간이 있어, 이곳에 앉을 수도 있죠~

테이블에 앉으면, 물과 물컵을 가져다 주십니다~ 서랍을 열면 쇠숫가락과 쇠젓가락, 휴지, 병따개가 있어요~

터줏집돼지국밥은 순수한 사골뼈만으로 24시간 이상 고은 국물에 당일 들어온 고기를 넣고 조리하기 때문에 사골의 은은함과 고기의 고소함이 잘 어울러져 담백하며 부드럽고, 개우하면서 감칠맛나는 국물로 만들어집니다. 노약자는 물론 성장기 청소년에게도 으뜸가는 보양식으로 사랑받고 있습니다. 또 이 곳은 천사무료급식소를 후원하고 있는 천사나눔인증을 받은 착한업소에요~

사장님 가족이 직접 재배하는 정구지(부추)입니다! 또 초음파식기세척기로 모든 식기를 살균 소독하는 것을 보고 위생도 신경쓰는 금정구맛집임을 알 수 있습니다.

나트륨 줄이기 참여 건강음식점으로도 선정되었어요~ 맛과 건강을 모두 신경쓰는 금정구돼지국밥집입니다~

메뉴
+500원	배달, 포장
1000원	공기밥
2000원	음료수
3500원	막걸리
4000원	소주, 맥주
5000원	어린이국밥
6000원	순대(1인분)
7000원	돼지국밥, 순대국밥, 따로국밥, 시락국밥, 선지국밥
7500원	내장국밥, 섞어국밥, 소고기국밥
8000원	모듬순대국밥, 수육국밥, 돼지국밥(곱배기), 순대국밥(곱배기), 따로국밥(곱배기), 시락국밥(곱배기), 선지국밥(곱배기)
8500원	내장국밥(곱배기), 섞어국밥(곱배기), 소고기국밥(곱배기)
9000원	수육백반, 모듬순대국밥(곱배기), 수육국밥(곱배기)
10000원	모듬순대(1인분)
15000원	수육(소)
22000원	수육(대)
25000원	모듬수육
원산지	국내산 : 돼지고기(제주), 수육(제주), 깍두기, 마늘, 고추, 양파, 쌀, 정구지(직접재배) 중국산 : 새우젓, 배추김치, 고추가루 미국산 : 소고기국밥용 소고기

기본찬으로 깍두기와 김치, 간장소스, 새우젓, 직접 담그신 부추, 고추, 마늘, 양파, 고추장이 나왔습니다~

그리고 수육(소)가 나왔습니다~ 맛보기순대도 서비스로 받았어요!!

소주도 최고입니다~ 국밥과 수육에 소주 하나면 정말 잘 넘어갑니다~ 수육은 잡내가 없었고, 고소하고 부드러운 맛이 좋았어요~ 사장님과 이야기를 하다보니 술 한 잔 하시라고 이렇게 술도 주셨어요ㅠ 가난한 대학생의 구원자 사장님 ㅠ 정말 맛있게 마시고 즐겼습니다!!

따끈따끈한 국밥도 참 맛있죠~

순대국밥은 부드러운 순대와 고소한 돼지고기가 들어가서 맛있었습니다~ 돼지국밥처럼 국물이 곰탕 우린 느낌의 맛이 강한 고소하고 시원한 맛이었습니다~ 사장님께서 서울사람들도 먹었을 때 잡내가 나지 않아서 좋다고 하는 사람들이 많았다고 하셨어요~ 진짜 고소하고 시원합니다~

돼지국밥에도 잡내가 전혀 나지 않았습니다~ 그리고 여기 국밥은 다대기를 같이 말아서 주지 않습니다! 육수에 자신있기 때문이죠! 깔끔하고 고소한 맛이 나서 좋았습니다~~~~ 아이들도 좋아할 정도면 말 다했죠! 광고가 아니라, 부산대생이라면 꼭 한 번 부산대밥집 장전동맛집 부산대국밥 터줏집돼지국밥에 와서 드셔보시길 바랍니다!